청정 지역 양구 펀치볼 시래기 삶는 방법, 시래기 요리 4가지

목차 (Table Of Contents)

1. 시래기 삶는 방법
2. 시래기 된장국 🍲
3. 시래기 나물 볶음 🥗
4. 시래기 감자탕 스타일 찜 🥩
5. 시래기밥 🍚

 

 

썸네일

 

 

 

작년 11월 하우스 안에서 살랑살랑 바람에 잘 마르고 있는 시래기를 보고 왔어요. 가지런히 걸려있는 모습이 멋져 보여 한 컷 찍어왔답니다. ^^

 

 

양구펀치볼시래기 말리는 모습

 

 

며칠 전 택배로 도착한 양구펀치볼시래기예요. 하우스 안에서 바람에 잘 말랐는지 푸릇한 모습을 유지한 채 잘 말랐네요. 얼마나 맛있을까 싶어 얼른 삶아봤어요. 

 

 

양구펀치볼시래기

 

 

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시래기를 맛있게 삶는 방법 알려드릴게요. 시래기는 무청을 건조한 것으로, 삶는 과정에서 부드럽게 풀리고 쓴맛이 빠져야 합니다. 아래 단계대로 따라 해보세요.

 

 

 

1. 시래기 삶는 방법

✅  재료

• 시래기 (건조된 무청)
• 물
• 소금 (선택)

✅  과정

① 시래기 불리기 (건조 시래기일 경우)

• 시래기를 찬물에 3~4시간, 또는 하룻밤 동안 불립니다.
• 더 빠르게 불리고 싶다면 미지근한 물에 1~2시간 정도 담가두어도 됩니다.
• 불린 후, 물에 헹구면서 겉의 먼지나 이물질을 꼼꼼히 제거합니다.

② 삶기

• 큰 냄비에 시래기가 잠길 정도로 물을 넉넉히 넣습니다.
• 물이 끓기 시작하면 불린 시래기를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
• 약불에서 30~40분 정도 푹 삶습니다. (양에 따라 시간 조절)
• 삶는 중간에 시래기를 뒤집어서 골고루 익도록 합니다.
• 팁: 소금을 조금 넣으면 시래기의 풋내가 줄어듭니다.

 ③ 식히고 헹구기

• 다 삶은 시래기는 식을 때까지 그대로 둡니다.
• 찬물에 담근 상태에서 2~3번 씻어주면서 남아 있는 쓴맛이나 불순물을 제거합니다.
• 용도에 따라 자른 후 요리에 활용하면 됩니다. .

④ 완성 후 보관

• 사용하지 않을 부분은 물기를 꼭 짜서 밀봉 후 냉장 또는 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
• 냉동 보관 시에는 한 번 사용할 양씩 소분하는 것이 편리합니다.

 

 

https://www.youtube.com/shorts/KTQrfoayzcw

 

 

 

 

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이렇게 삶은 시래기는 된장국, 나물, 찜, 밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 🍲✨

시래기는 다양한 요리에 활용할 수 있어서 아주 유용한 식재료예요! 대표적인 시래기 요리법 몇 가지를 소개해 드릴게요.

 

 

 

 

 

2. 시래기 된장국 🍲목차로 돌아가기⬆️

✅ 재료

• 삶은 시래기 200g
• 된장 1~1.5큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대
• 멸치 다시마 육수 5컵 (물 + 멸치, 다시마 우려내기)
• 들기름 1큰술

✅ 만드는 법

1. 냄비에 들기름을 두르고 시래기를 넣어 약불에서 2~3분 볶아줍니다.
2. 멸치 다시마 육수를 넣고 된장을 풀어줍니다.
3. 국간장과 다진 마늘을 넣고 10~15분 정도 끓입니다.
4. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!
5. 기호에 따라 들깨가루나 고춧가루를 추가하면 더 고소하고 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

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3. 시래기 나물 볶음 🥗목차로 돌아가기⬆️

✅ 재료:

• 삶은 시래기 200g
• 들기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 들깨가루 1큰술 (선택)
• 참깨 약간

✅ 만드는 법:

1. 시래기를 먹기 좋은 크기로 찢은 후, 들기름과 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶아줍니다.
2. 국간장과 소금을 넣고 간을 맞추면서 약불에서 5분 정도 더 볶아줍니다.
3. 마지막으로 들깨가루와 참깨를 넣고 한 번 더 섞어주면 완성!
4. 밥반찬으로 좋고, 된장찌개에 넣어도 맛있어요.

 

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4. 시래기 감자탕 스타일 찜 🥩목차로 돌아가기⬆️

✅ 재료:

• 삶은 시래기 300g
• 돼지 목뼈 1kg (또는 돼지고기 앞다리살)
• 된장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 감자 2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 들깨가루 2큰술

✅ 만드는 법:

1. 돼지 목뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 한 번 데쳐줍니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 된장, 다진 마늘을 풀어 돼지고기를 넣고 1시간 정도 끓입니다.
3. 감자, 시래기, 고춧가루, 국간장을 넣고 20분 더 끓입니다.
4. 마지막에 대파, 청양고추, 들깨가루를 넣고 5분 더 끓이면 완성!
5. 얼큰한 국물이 매력적인 감자탕 스타일 찜이 됩니다.

 

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5. 시래기밥 🍚목차로 돌아가기⬆️

✅ 재료:

• 삶은 시래기 200g
• 쌀 2컵
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 들기름 1큰술
• 물 2컵
• 양념장 (간장 3큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 1개, 깨 약간)

✅ 만드는 법:

1. 쌀을 씻어 30분 정도 불려둡니다.
2. 시래기는 적당한 크기로 썰어 들기름과 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다.
3. 밥솥에 쌀과 볶은 시래기, 국간장을 넣고 평소 밥 짓듯이 물을 넣어줍니다.
4. 밥이 다 되면 한 번 섞어준 후, 양념장과 함께 비벼 먹으면 완성!
5. 고소하고 담백한 시래기밥은 강된장과도 잘 어울려요.

 

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시래기를 삶는 과정이 조금 번거롭긴 하지만 넉넉히 삶아서 냉동실에 소분해 얼려두면 든든하답니다. 반찬거리 없을 때 꺼내서 다양한 요리에 활용해 보세요. ^^